Книга: Грибы России

Болет девичий

Boletus appendiculatus

Болет девичий

Шляпка. Диаметр 6—20 см, вначале полусферическая, позже выпуклая или подушковидная, коричневая или темно-коричневая, гладкая. Края трубочек лимонно-желтые, при надавливании слегка синеют. Мякоть плотная, при повреждении слабо синеет, запах и вкус приятные.

Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 5 см, клубневидная, глубоко уходящая в землю. Цвет желтовато-коричневый, поверхность покрыта тонкой лимонной сеточкой. При надавливании слабо синеет.

Споровый порошок. Оливково-коричневый.

Местообитание. В лиственных и смешанных лесах на известковых почвах, теплолюбивый вид.

Сезон. Июль – сентябрь.

Сходство. Можно спутать с болетом полубелым (B. impolitus), который растет в тех же местах, имеет шляпку сероватого или светло-коричневого цвета, не меняющую окраску желтую мякоть, слабо пахнущую карболкой.

Употребление. Очень вкусный гриб, пригоден для любой переработки, особенно хорош в маринаде, где имеет золотисто-желтый цвет.