Книга: Грибы России

Паутинник фиолетовый

Cortinarius violaceus

Паутинник фиолетовый

Шляпка. Диаметр до 15 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая с бугорком в центре, сухая, бархатистая. Цвет от фиолетового до голубовато-черного. Пластинки приросшие, редкие, темно-фиолетовые, по мере созревания приобретают ржаво-бурый оттенок. Мякоть толстая, мягкая, голубоватая, выцветающая до белой, без особого запаха, вкус приятный.

Ножка. Высота до 16 см, диаметр до 2 см, с клубневидным утолщением, волокнистая, плотная, в зрелости пустотелая, со следами паутинистого покрывала (кортины), которым в молодом возрасте соединена со шляпкой. Цвет фиолетовый.

Споровый порошок. Ржаво-бурый.

Местообитание. В лесах разного типа.

Сезон. Август – октябрь.

Сходство. Похож на некоторые другие паутинники, в окраске которых есть фиолетовые тона, а также на рядовку фиолетовую (Lepista nuda), растущую осенью в тех же местах и отличающуюся отсутствием кортины и сильным специфическим запахом.

Употребление. Можно варить, жарить, мариновать.