Книга: Грибы России

Сыроежка желто-красная, Сыроежка золотисто-красная, Сыроежка золотистая

Russula aurata

Шляпка. Диаметр до 12 см, сначала выпуклая, позже распростертая, оранжево-красная, оранжево-желтая, красная с желтыми пятнами, иногда красно-фиолетовая с желтым оттенком. Кожица снимается до середины шляпки. Пластинки приросшие, охристые или кремовые, с золотистыми краями. Мякоть белая, под кожицей желтоватая, запах слабый, вкус сладковатый.

Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, желтая, ватообразная.

Споровый порошок. Желтый.

Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах.

Сезон. Июнь – октябрь.

Сходство. Можно спутать с другими сыроежками красного цвета, но желтые пластинки являются отличительным признаком. Похожа на очень редкий съедобный мухомор Цезаря (Amanita caesarea), у которого красная шляпка и желтые пластинки, но у мухомора на ножке имеются кольцо и вольва.

Употребление. Можно жарить, мариновать, солить.