Книга: Грибы России

Говорушка подогнутая

Clitocybe geotropa

Говорушка подогнутая

Шляпка. Диаметр до 20 см, сначала выпуклая, позже плоская и наконец воронковидная, всегда с заметным бугорком в центре. Цвет беловатый, охряно-желтый, палевый, ореховый, к зрелости выцветает. Кожица гладкая, края шляпки загнуты внутрь. Пластинки редкие, нисходящие, сначала белые, затем кремово-желтые. Мякоть плотная, белая, почти без вкуса, запах приятный, в разных источниках характеризуется как миндальный, фруктовый или цветочный.

Ножка. Высота до 12 см, диаметр до 3 см, книзу расширяющаяся, плотная, крепкая, упругая, одного цвета со шляпкой, опушенная.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных лесах, на полянах, в кустарниках, любит известковые почвы.

Сезон. Вид позднеосенний, растет с октября до заморозков.

Сходство. Очень похожа на ложносвинуху, или рядовку гигантскую (Leucopaxillus giganteus), называемую также белым горным грибом. Но у ложносвинухи белый цвет и большие размеры.

Употребление. Можно жарить, мариновать, сушить; используют только шляпки, т. к. ножки даже молодых грибов очень жесткие.