Книга: Грибы России

Сыроежка красивая

Russula lepida

Шляпка. Диаметр 4—12 см, сначала полушаровидная, позже расправляется, с подогнутыми краями, у зрелых грибов они расправленные, часто трескаются. Кожица сухая, бархатистая, почти не снимается. Цвет ярко-красный, темно-розовый, часто на кожице имеются депигментированные белые или желтоватые участки. Пластинки частые, слабо приросшие к ножке, светло-кремовые. Мякоть плотная, твердая, но ломкая. Вкус горьковатый, запах фруктовый.

Ножка. Высота 3–7 см, диаметр до 3,5 см, часто слегка вздутая, белая или розовая, очень твердая.

Споровый порошок. Светло-кремовый.

Местообитание. В лиственных, редко хвойных лесах, особенно под буками.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Легко может быть спутана с сыроежками красного цвета, что неопасно, хотя в западной литературе некоторые жгучие сыроежки указываются как ядовитые, но после отваривания они годны к засолу.

Употребление. Гриб низкого качества, но годится к использованию после отваривания.