Книга: Грибы России

Сыроежка зеленоватая

<<< Назад
Вперед >>>

Russula virescens

Шляпка. Диаметр до 15 см, сначала шаровидная, позже выпуклая и наконец плоско-вдавленная. Поверхность беловатая, густо усеянная бородавками светло-зеленого, травяного, купоросного или оливково-зеленого цвета, разделенными глубокими трещинами, края более светлые. Иногда шляпка белая, но всегда покрыта трещинками. Кожица снимается до середины. Пластинки частые, кремово-белые, иногда покрыты бурыми пятнами. Мякоть очень плотная, белая, сладковатая, запах приятный.

Ножка. Высота 2–9 см, диаметр до 4 см, цилиндрическая, плотная, в зрелости с ватообразным заполнением, белая.

Споровый порошок. Кремово-белый.

Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах, предпочитает микоризу с буками, дубами и березами.

Сезон. С июля до осени.

Сходство. С родственной сыроежкой зеленой (R. aeruginea), растущей в тех же местах, имеющей гладкую шляпку и слегка острый вкус. Главная проблема заключается в том, что неопытные или невнимательные грибники принимают за зеленые виды сыроежек смертельно ядовитую бледную поганку (Amanita phalloides), хотя между ними много различий: сыроежки не имеют кольца на ножке и влагалища, ножка не утолщена в виде клубня. Поэтому при сборе не следует торопиться, а нужно внимательно рассмотреть найденный гриб, не срезая его до полной уверенности в правильности определения

Употребление. Это одна из лучших сыроежек, которую можно готовить любыми способами.

<<< Назад
Вперед >>>
Оглавление статьи/книги

Генерация: 0.574. Запросов К БД/Cache: 0 / 0
Вверх Вниз