Книга: Полная энциклопедия грибов

Лопастник осенний

Лопастник осенний

Лопастник осенний представляет собой редкий условно-съедобный гриб, известный некоторым грибникам как строчок осенний или гельвелла инфула. Растет поодиночке или небольшими группами с середины сентября до первых осенних заморозков. В качестве места обитания выбирает влажные участки почвы смешанных или хвойных лесов, гниющую древесину и кострища.

Шляпка седловидной формы, сформирована двумя или четырьмя приросшими к краям лопастями. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность сухая, матовая, гладкая, каштанового или розовато-коричневого цвета. Ножка округлая или сплющенная, прямая или изогнутая, внутри полая, высотой около 10 см и диаметром около 4 см. Ее поверхность окрашена под цвет шляпки и покрыта узором из продольных борозд. Мякоть тонкая, хрупкая, мягкая, без запаха.

Лопастник осенний не отличается высокими вкусовыми качествами, но тем не менее из него можно приготовить первое блюдо после предварительной кулинарной обработки – вымачивания или отваривания.