Книга: Полная энциклопедия грибов

Трюфель белый

Трюфель белый

Трюфель белый представляет собой редкий съедобный сумчатый гриб, который растет в земле на глубине 4-10 см поодиночке или группами с конца июля до начала ноября (при теплой погоде). Места распространения – хвойные, особенно сосновые, и лиственные леса, а также участки глинистой и песчаной почвы.

Плодовое тело гриба клубневидное, диаметром около 15 см и массой до 0,5 кг. Его поверхность волокнистая, войлочная, желтовато-бурого цвета. Мякоть толстая, упругая, мучнистая, светло-желтого цвета с темными прожилками. Обладает ярко выраженным запахом и вкусом приготовленного мяса.

Трюфель белый относится к четвертой категории. В пищу используется в вареном и жареном виде.