Книга: Полная энциклопедия грибов

Рядовка чешуйчатая

Рядовка чешуйчатая

Рядовка чешуйчатая, или сластушка, представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб, который растет небольшими группами с середины августа до середины октября, наибольшие урожаи давая в сентябре. Селиться предпочитает на хорошо прогреваемых солнцем полянах смешанных и хвойных лесов, а также в молодых сосновых борах и по обочинам дорог.

Шляпка гриба колокольчатая, в процессе роста она уплощается и становится выпукло-распростертой, сохраняя небольшую выпуклость посередине. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая, блестящая, в середине мелкочешуйчатая, окрашена в красновато-коричневый цвет, более насыщенный в центре. Пластинки частые, приросшие, сначала кремового, а затем коричневого цвета с ржавыми пятнами.

Ножка округлая, веретеновидная или расширяющаяся книзу, прямая или изогнутая, внутри сначала сплошная, а затем выполненная, высотой около 10 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность ровная, сухая, коричневатого цвета. Мякоть толстая, мясистая, плотная, упругая, белого цвета, с мучным запахом и горьковатым вкусом.

Рядовка чешуйчатая после предварительного отваривания может быть использована в пищу в жареном, соленом или маринованном виде.