Книга: Полная энциклопедия грибов

Млечник лиловеющий

Млечник лиловеющий

Млечник лиловеющий представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб. Другие названия – груздь серый лиловый и млечник мокрый. Растет поодиночке и небольшими группами с начала августа до конца сентября на влажных и низких участках лиственного леса или в густых зарослях кустарника.

Шляпка гриба выпуклая, в процессе роста становится распростерто-вдавленной, с тонкими ровными краями и, как правило, с небольшой выпуклостью посередине. Ее диаметр составляет около 12 см. Поверхность шляпки гладкая, влажная, покрыта тонким слоем слизи, после дождя клейкая. Окрашена в желтоватый цвет, на котором выделяются бледно-розовые пятна. Пластинки частые, приросшие, светло-коричневого цвета. Ножка округлая, более тонкая у основания, внутри полая, высотой около 6 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность гладкая, матовая, слабоопушенная. Мякоть толстая, плотная, мясистая, без запаха и вкуса, желтоватого цвета, который на воздухе быстро меняется на сиреневатый. Млечный сок бесцветный, с горьковатым вкусом.

Млечник лиловеющий относится к третьей категории грибов. Как большинство млечников, его лучше всего засаливать, но предварительно необходимо вымочить или отварить.