Книга: Полная энциклопедия грибов

Цистодерма красная

Цистодерма красная

Цистодерма красная, или зонтик красный представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и группами с конца июля до конца августа в смешанных и хвойных, особенно сосновых, лесах.

У молодых грибов шляпка выпуклая, у зрелых – выпукло-распростертая, с остатками покрывала, свисающими с краев белыми хлопьями. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки сухая, мелкозернистая, пурпурного цвета, густо усеяна мелкими чешуйками красного цвета. Пластинки тонкие, слабоприросшие, сначала белые, а потом светло-коричневые. Ножка округлая, более толстая у основания, высотой около 5 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность у шляпки гладкая, внизу чешуйчатая, окрашена в белый цвет, слегка красноватый у основания. На ножке у молодых грибов в средней ее части имеется узкое кольцо красноватого цвета, которое у зрелых грибов отсутствует. Мякоть тонкая, мягкая, красновато-белая, с приятным грибным ароматом.

Цистодерма красная используется в пищу в вареном и жареном виде.