Книга: Полная энциклопедия грибов

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб представляет собой редкий условно-съедобный трубчатый гриб. Другие названия – дьявольский гриб и лесной черт. Растет исключительно поодиночке с начала июня до конца сентября в основном на Кавказе, где его можно встретить в лиственных, особенно в дубовых лесах.

Шляпка гриба сначала выпуклая, а затем подушко-видная, диаметром около 8 см. Ее поверхность гладкая, матовая, после дождя покрывается тонким слоем слизи. Трубчатый слой мелкопористый, окрашен в красный цвет.

Ножка клубневидно-вздутая, внутри сплошная, высотой около 10–12 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность гладкая, сухая, матовая, вверху оранжевая, внизу густокирпичная, покрыта тонким узором из красной сетки. Мякоть толстая, мясистая, упругая, белого цвета, со сладковатым вкусом. На воздухе через некоторое время становится сначала красной, а затем синей.

Относительно пищевых качеств сатанинского гриба до сих пор нет единого мнения. В древности считалось, что его мякоть содержит смертельно опасный яд. По прошествии веков это утверждение опровергли, но гриб причислили к несъедобным в силу его низких вкусовых качеств.

В настоящее время в большинстве европейских стран его используют в пищу в жареном виде, но только после предварительного отваривания.