Книга: Полная энциклопедия грибов

Плютей белый

Плютей белый

Плютей белый представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и небольшими группами с середины июня до конца августа в опилках, на деревянных частях строений, на гниющей древесине лиственных пород.

Шляпка гриба сначала колокольчатая, затем распростертая, диаметром около 6–8 см. Ее поверхность сухая, матовая, бугорчатая, окрашена в желтоватый цвет, в серединке может быть покрыта мелкими чешуйками. Пластинки частые, свободные, сначала белые, а затем розоватые.

Ножка округлая, внутри сплошная, высотой около 7 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность сухая, ровная, волокнистая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть тонкая, белая, без запаха и вкуса, в шляпке мягкая, в ножке твердая, жестковатая.

В пищу используются только шляпки молодых грибов, которые можно варить, жарить и мариновать.