Книга: Грибы наших лесов

Оглавление книги

• От авторов
• Что такое грибы
• Животные или растения
• Как устроен гриб
• Съедобные грибы
• Трубчатые грибы
• Белый гриб – Boletus edulis Fr
• Подберезовик – Krombholzia scabra (Fr.) Karst
• Подосиновик – Krombholzia aurantiaca (Roques) Gilb
• Масленок поздний – Ixocomus luteus (Fr.) Quel
• Моховик желто-бурый – Ixocomus variegatus (Fr.) Quel
• Козляк – Ixocomus bovinus (Fr.) Quel
• Пластинчатые грибы
• Рыжик – Lactarius deliciosus Fr
• Груздь настоящий – Lactarius resimus Fr
• Груздьжелтый – Lactarius scrobiculatus Fr
• Груздь черный – Lactarius necator (Fr.) Karst
• Волнушка розовая – Lactarius torminosus Fr
• Белянка – Lactarius pubescens Fr
• Горькушка – Lactarius rufus Fr
• Серушка – Lactarius flexuosus Fr
• Подгруздок белый – Russula delica Fr
• Подгруздок черный – Russula adusta Fr
• Валуй – Russula foetens Fr
• Сыроежка пищевая – Russula vesca Fr
• Зеленушка – Tricholoma equestre (Fr.) Quel
• Рядовка серая – Tricholoma portentosum (Fr.) Quel
• Опенок осенний – Armillaria mellea (Fr.) Quel
• Зонтик пестрый – Lepiota procera (Fr.) Quel
• Шампиньон обыкновенный – Agaricus catpestris Fr
• Колпак кольчатый – Rozites caper ata (Pers.) Karst
• Толстушка – Cortinarius esculenius Lebed
• Лисичка – Cantharellus cibarius Fr
• Сумчатые грибы
• Сморчок обыкновенный – Morchella esculen. ta Fr
• Сморчок конический – Morchella conica Pers
• Строчок обыкновенный – Gyromitra esculenta (Pers.) Fr
• Трюфели
• Трюфель белый – Choiromyces meandriformis Vitt
• Трюфель черный, русский – Tuber aestivum Vitt
• Ядовитые грибы
• Бледная поганка – Amanita phalloides (Fr.) Quel
• Мухомор вонючий – Amanita virosa (Fr.) Quel
• Мухомор поганковидный – Amanita тарра (Fr.) Quel
• Мухомор пантерный – amanita pantherina (fr.) quel
• Несъедобные грибы
• Желчный гриб – Tylopilus felleus(Fr.) Karst
• Сатанинский гриб – Boletus satanos Lenz
• Перечныйгриб – Ixocomus piperatus(Fr.) Quel
• Ложный серно-желтый опенок – Hypholoma fasciculare (Fr.) Quel
• Ложный кирпично-красный опенок – hypholoma sublateritium (fr.) quel
• Где и как искать грибы
• Диковины грибного царства Форма и некоторые особенности грибов
• Некоторые интересные свойства грибов
• Лечебные свойства грибов
• Грибы и медицина
• Химия и волшебные грибы
• Заготовка грибов в домашних условиях
• Сушка
• Соление
• Маринование
• Консервирование в герметически закрываемой таре
• Грибной стол
• Салаты
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Соусы
• Изделия из теста с грибами
• Грибные фарши, или начинки
• Литература
• Иллюстрации
• Съедобные грибы
• Ядовитые грибы
• Сноски из книги
• Содержание книги
• Популярные страницы