Книга: Грибы наших лесов

Серушка – Lactarius flexuosus Fr

Серушка – Lactarius flexuosus Fr

Встречается чаще всего в северной половине лесной зоны с августа до конца сентября в смешанных лесах возле берез, где более увлажнена почва. В этом случае более урожайна и растет скоплениями.

Шляпка 3-10 сантиметров в поперечнике, лиловато-серого цвета с неровными краями, плоско-выпуклая вначале, позднее становится воронкообразной, похожей на рюмку.

Пластинки желто-охряного цвета, крупные, иногда бывают искривлены. Ножка до 8 сантиметров высотой, внутри полая, такого же лиловато-серого цвета, как и шляпка, иногда светлее. Мякоть плотная, серо-беловатая, на изломе выделяет водянисто-белый горький сок. Используется серушка только для соления.