Книга: Грибы России
Пирог с опятами
<<< Назад Гуляш грибной |
Вперед >>> Пирог с грибами и квашеной капустой |
Для теста: 3 стакана муки, 200 г маргарина, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу
Для начинки: крупные опенки, растительное масло для обжаривания, соль, перец по вкусу
Маргарин мелко порубить с мукой, тщательно перемешивая. Сметану размешать с яйцами, посолить и вылить в смесь муки с маргарином. Замесить тесто, поделить его на две лепешки и поместить в холодильник на 40 минут. На смазанный растительным маслом противень положить раскатанный пласт. На него выложить начинку из грибов и накрыть вторым раскатанным пластом, завертывая его края под нижний пласт. Верхний пласт разрезать ножом на полоски шириной 2–3 см. Смазать пирог яйцом и выпекать в горячей духовке. Сметану размешать с солью, достать из духовки пирог и ложкой через надрезы влить сметану в начинку. Прикрыть пирог пергаментом и полотенцем и дать постоять для пропитки.
Приготовление начинки: промытые крупные опенки крупно нарезать, обсушить на полотенце, посолить, поперчить и обжаривать в кипящем растительном масле на сковороде, затем поставить сковороду в духовку, чтобы опята подсохли и стали хрустящими. Такими опятами начинить пирог. После впитывания сметаны начинка становится очень сочной.
<<< Назад Гуляш грибной |
Вперед >>> Пирог с грибами и квашеной капустой |
- «Колдуны» из картофеля и грибов
- Жареные рыжики
- Фаршированные сморчки
- Голубцы с грибами
- Жаркое из сушеных грибов
- Гуляш грибной
- Пирог с опятами
- Пирог с грибами и квашеной капустой
- Картофель с грибами и помидорами
- Грибы жареные
- «Ромштекс» из грибов зонтиков
- Зразы с грибами
- Биточки с грибами
- Каша с грибами
- Плов из сушеных грибов
- Картофельная бабка с грибами
- Грибы фаршированные
- Тефтели грибные
- Грибная запеканка с яйцами
- Рыбная запеканка с грибами
- Если я буду есть желатин, станут ли мои ногти сильнее?
- Солнечные инструменты
- Следствие в горах Сихотэ-Алиня
- Глава 5 Верный спутник на все времена
- Задачка для средней школы?
- § 48 Доказательства эволюции
- II. ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЕ СЫРЬЕ
- Войны Руси с Францией
- Как найти амфирыбу или рыбофибию?
- Озеро в море
- Н.А. Бегичев: полярный землепроходец
- Проверьте свои знания