Книга: Грибы России
Фаршированные сморчки
<<< Назад Жареные рыжики |
Вперед >>> Голубцы с грибами |
6 крупных сморчков, 0,5 стакана рисовой или гречневой крупы, 2 головки лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, 6 чайных ложек сметаны, соль и перец по вкусу
У крупных сморчков полностью отрезать ножки, шляпки не разрезать пополам, а лишь слегка надрезать в месте соединения с ножкой, для того чтобы тщательно вымыть их изнутри. Отваривать шляпки и отрезанные ножки в течение 10 минут.
Приготовление начинки: слегка недоваренный рис или гречневую крупу смешать с мелко нарезанными, обжаренными в течение нескольких минут ножками и пассерованным луком.
Посолить и поперчить начинку по вкусу и заполнить ею полости отваренных шляпок. Слегка поджарить сморчки с обеих сторон, сложить в сотейник или глубокую сковороду с крышкой, добавив 0,5 стакана грибного бульона и ложку сливочного масла. Запекать в умеренно нагретом духовом шкафу полчаса. Подавать горячими со сметаной.
<<< Назад Жареные рыжики |
Вперед >>> Голубцы с грибами |
- «Колдуны» из картофеля и грибов
- Жареные рыжики
- Фаршированные сморчки
- Голубцы с грибами
- Жаркое из сушеных грибов
- Гуляш грибной
- Пирог с опятами
- Пирог с грибами и квашеной капустой
- Картофель с грибами и помидорами
- Грибы жареные
- «Ромштекс» из грибов зонтиков
- Зразы с грибами
- Биточки с грибами
- Каша с грибами
- Плов из сушеных грибов
- Картофельная бабка с грибами
- Грибы фаршированные
- Тефтели грибные
- Грибная запеканка с яйцами
- Рыбная запеканка с грибами
- Грибы фаршированные
- Города Индии
- NEW YORK • LONDON
- Биология. Полный справочник для подготовки к ЕГЭ
- 208. Влияние координации на свойства лигандов и центрального атома.
- От нейрона до мозга
- Валютные войны
- Глава 8 На кураже. Льюис Хэмилтон
- Иглобрюхие
- Болезни печени
- Глава 7. Гравитационные пращи
- § 13. Явления природы. Физические явления