Книга: Жизнь замечательных веществ
Фуранеол – запах макушки лета
| <<< Назад Сирингол |
Вперед >>> Миндальная кислота |
Фуранеол – запах макушки лета
Фуранеол представляет собой кислородсодержащее природное соединение, в котором присутствуют кетонная, гидроксильная и эфирная группы. Это соединение в первую очередь связывают с запахом земляники и клубники, но также фуранеол можно найти в ананасах, помидорах и даже гречихе. Фуранеол содержит асимметрический атом, таким образом, существуя в виде двух зеркальных изомеров. Природа является источником (R) – энантиомера (на картинке), который обеспечивает более сильный аромат растениям и изготовленным из них продуктам питания, чем его (S) – антипод.
Метоксифуранеол (то же самое, что фуранеол, только вместо ОН-группы группа – OCH3) тоже является важным компонентом аромата земляники. Оба вещества применяются в парфюмерии и пищевой химии.
| <<< Назад Сирингол |
Вперед >>> Миндальная кислота |
- 142. Азотная кислота.
- Мифы об ученых
- У большинства женщин нет чувства юмора
- Экспериментальные свидетельства Большого взрыва
- Возможно ли существование людей после смерти Солнца?
- Что хрустит, когда я сгибаю колени, особенно если сижу на корточках?
- Если вы неактивны, вы остаетесь неактивны
- Парк юрского периода
- Школьные годы Ньютона
- УЧИМСЯ РАБОТАТЬ В УСЛОВИЯХ СТРЕССА
- Сравнение свойств географической карты и плана местности. План местности. Географическая карта
- Размышления о движущих силах жизни