Книга: Что скрывает кожа. 2 квадратных метра, которые диктуют, как нам жить

Питаемся красочно

Питаемся красочно

К антиоксидантам относятся не только витамины, но и фитонутриенты.

Фитонутриенты – вторичные растительные вещества – содержатся в любой растительной пище, даже в кофе, чае и вине. Они выполняют одновременно разные функции: придают растению цвет, вкус и определенные защитные свойства. Например, защищают их от вредных ультрафиолетовых лучей или от бактерий, от порчи или от врагов (например, от насекомых), которые захотят ими полакомиться. Когда мы употребляем такие растения в пищу, то эти же самые вещества защищают и нас.

А теперь краткий обзор полезных растительных красителей.

На первом месте оранжевые каротины из желтых, оранжевых и красных овощей и фруктов. В природе встречается более 600 видов каротинов, из них примерно 50 проявляют активность провитамина А. Для нашей кожи абсолютными суперхитами являются бета-каротин и ликопин. Одна их молекула в состоянии обезвредить сразу 1000 разрушительных радикалов. Бета-каротин в организме преобразуется в витамин А. Он важен для нашей иммунной системы, для защиты от рака, для роста клеток и обновления кожи, а также для глаз. Ну и, конечно, ликопин; для тех, кто в курсе: потребление томатной пасты, содержащей ликопин в высокой концентрации, превзойдет по эффекту любой дорогой крем. На самом деле любой! Томатный сок тоже хорош, а если в него добавить капельку масла, то жирорастворимый витамин будет лучше абсорбироваться в кишечнике. Ликопин – это эффективная профилактика морщин, он защищает кожу от вредных воздействий солнца и при этом еще хорош против инфаркта миокарда, рака груди, желудка, кишечника и простаты, а также против дегенеративных заболеваний глаза.

Очень полезен зеленый хлорофилл – это, к примеру, шпинат, салат, брокколи, петрушка и порей. Важны также желтые флавоноиды из зеленого чая, цитрусовых фруктов, садово-ягодных культур, лука, боярышника и черного шоколада; голубые антоцианы в темном винограде, красном вине, красной капусте, в баклажанах, в вишне и чернике. В такой пестрой смеси из природного сада есть все, что могут пожелать себе сердце и кожа.

А если вы к тому же еще и занимаетесь спортом, достаточно спите и выделяете время для отдыха, то у вас солидные шансы сохранить здоровье, молодость и бодрость.