ВАЛУЙ (Russula foetens)

известный гриб. Его шляпка диаметром 6—15 см, у молодого гриба шаровидная, позже плоско распростертая и даже вдавленная, очень слизистая, охристая, охристо-бурая, с более темным рубчатым краем, по краю полосатая. Пластинки приросшие, белые, потом желтоватые, с буроватыми пятнами, часто выделяющие капли жидкости, вильчато-разветвленные. Ножка у валуя цилиндрическая, иногда в середине расширенная, сначала полая, позже с несколькими отдельными пустыми камерами. Мякоть очень едкая, с неприятным запахом.

Встречается валуй в лиственных, особенно березовых и смешанных с березой лесах с июля по сентябрь.

Валуй пригоден только для соления (и даже признан вкусным).