СЫРОЕЖКА СИНЯЯ (Russula azurea)

интересный гриб. Ее шляпка выпуклая, потом плоская до вдавленной, диаметром 3—10 см, синяя, сине-лиловая, в середине даже черно-лиловая или черно-оливковая. Край тупой, более светлый. Кожица сдирающаяся совсем или на 2/3, мучнистая или тонкозернистая.

Мякоть белая, без запаха. Пластинки белые, одинаковой длины, многие вильчато-разветвленные, часто попарно сросшиеся. Ножка сплошная, всегда белая, часто немного булавовидная, высотой 3—5 см, молодая крепкая, позже полая, старая же даже многокамерная.

Гриб съедобен и отнесен к 3-й категории, используется свежим и соленым.

Эта сыроежка растет в лесах хвойных пород, главным образом в ельниках, целыми гнездами.

Встречается в средней полосе европейской части России, Прибалтике.