Книга: Тайны запаха и вкуса
Что придумал профессор Ружичка
<<< Назад О молекулах-шариках и молекулах-«головастиках» |
Вперед >>> Наш «запаховый паспорт» |
Что придумал профессор Ружичка
Почти сто лет назад швейцарский химик-органик, Нобелевский лауреат, профессор Утрехтского университета Леопольд Ружичка (с 1958 года иностранный член Академии наук СССР) выдвинул любопытную гипотезу о механизме обоняния. Он предположил, что ответственная за него область носа покрыта особой жидкостью, содержащей в себе осмоцепторы (т. е. химические вещества, «захватывающие запах». При этом каждый осмоцептор смешивается только с определёнными группами атомов). Получившиеся в носу новые вещества воздействуют на соответствующие нервные окончания и вырабатывают сигналы, которые по нервам отправляются в мозг, где и создаётся ОЩУЩЕНИЕ ЗАПАХА…
Новые вещества, получившиеся в носу, нестойки. И потому запах в ноздрях «не задерживается». Очень сильный запах может массой своих молекул захватить все осмоцепторы. И тогда он вообще перестаёт нами восприниматься, т. е. мы привыкаем к нему (адаптируемся).
<<< Назад О молекулах-шариках и молекулах-«головастиках» |
Вперед >>> Наш «запаховый паспорт» |
- Величайшие загадки природы
- Запах как ощущение
- Что такое вкус
- Немного об удивительном Фенилтиокапбамиле
- Сколько в мире запахов
- Сколько в мире вкусов
- О доброй горечи и истории борьбы с малярией
- Молекулярная биология
- Умами — пятый вкус
- Немного о едком вкусе
- Другие ощущения
- О смысле жизни и о том, как запах помогает основному инстинкту
- Запах как визитная карточка
- О мнениях и немного о книге Тита Лукреция Кара
- О молекулах-шариках и молекулах-«головастиках»
- Что придумал профессор Ружичка
- Наш «запаховый паспорт»
- О древних жрецах, браминах и… ведьмах
- Фантастика и реальность наших дней
- Китайские мандарины и ароматы
- Во имя Богов…
- Слово имеет профессор Спейрс
- Кто придумал мораль?
- 25. Уравнение профессора
- Блокнот Мёрф, блокнот профессора и доски в кабинете
- И наконец, уравнение профессора!
- Глава 25. Уравнение профессора
- Ответ профессору Л.А. Животовскому
- 3. Работа профессором биохимии в Гарвардском университете
- Предисловие Чарльза У. Генделя, почетного профессора философии морали и метафизики Йельского университета
- Предисловие Уильяма Файндела, директора Монреальского неврологического института, профессора нейрохирургии университета ...
- НОВАРА, ПРОФЕССОР БОЛОНЬИ
- Что такое теория эволюции и кто ее придумал?