АУРАТА (Sparus aurata)

или дорада, обитает в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море, единичные особи которой заходят и в Черное море. Это довольно крупные рыбы, достигающие длины 50 см. Довольно часто аураты заходят в соленые озера и лиманы, соединяющиеся с морем. В древнем Риме очень ценилось мясо аураты, поэтому рыб специально выдерживали и откармливали в соленых прудах и бассейнах. В Венеции такой способ откармливания существовал еще в конце XIX века. На Мальте, по словам А. Э. Брема, ювелиры оправляли клыковидные зубы аурат в кольца и пускали в продажу под именем змеиных зубов, обладающих, по поверью, магическими свойствами.

Относящиеся к этому же роду виды населяют тропические и субтропические зоны Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Для спаров характерно наличие на обеих челюстях клыковидных зубов, помимо которых имеются жевательные зубы типа коренных, расположенные в 3—4 ряда. Все представители рода имеют промысловое значение, хотя ни один из видов не обладает высокой численностью.