Книга: Мир животных. Домашние животные
Чем еще мы обязаны лошади
<<< Назад А цены растут… |
Вперед >>> Мустанги, циммароны и брамби |
Чем еще мы обязаны лошади
Кумыс, любимый напиток скифов и татар, долгое время не обращал на себя внимания европейцев. В середине прошлого века медицина открыла в этом напитке лекарственные свойства: он полезен при туберкулезе, анемии, болезнях желудка и кишечника.
Кумыс — это сквашенное молоко кобыл. В нем 1,6–2,5 процента белка, столько же жира, 6–7,2 процента сахара и 1–3 процента алкоголя. Кроме того, много витаминов, есть и антибиотики, которые образуются дрожжами, размножающимися при сквашивании кобыльего молока.
![Табун на марше.](https://ours-nature.ru/new_site/img/4147419366/i_127.jpg)
Табун на марше.
В СССР несколько десятков кумысолечебниц, производящих 20–26 тысяч тонн кумыса в год. От кобыл разных пород получают 10–15 литров молока в день (это не считая того, что высосет жеребенок). У коровы большое вымя, в котором к моменту доения накапливается много молока (примерно 8 литров). У кобылы вымя маленькое, молока оно вмещает немного, поэтому доят кобыл не два раза в день, как коров, а восемь-десять раз, через каждые 2–2,5 часа.
Мореплаватели минувших веков весьма обязаны лошади: они кормились в основном солониной не из говяжьего или свиного, а из лошадиного мяса. И в наши дни около миллиона лошадей забивают на мясо. Оно, это мясо, сладковато на вкус, но более ценное по пищевым своим качествам, чем мясо других сельскохозяйственных животных.
![Чем еще мы обязаны лошади](https://ours-nature.ru/new_site/img/4147419366/i_128.jpg)
Когда были изобретены лечебные сыворотки, ученые избрали лошадей в свои помощники, и те стали неизменными «сотрудниками» бактериологических институтов. В любом таком институте всегда есть загон для лошадей. Вороные, гнедые, рыжие, мирно живут они, окруженные забором.
Лошадь сначала иммунизируют: вводят в ее кровь нужную дозу микробных ядов. Лошадь заболевает. И тут ее внутренние физиологические силы мобилизуют все свои возможности на борьбу с чужеродным белком. В тканях лошади вырабатываются особые вещества — противоядия. Их называют антителами. Теперь уже кровь больной лошади целебна: в ней много крохотных бойцов против микробов — защитных антител. У лошади берут кровь, перерабатывают ее в сыворотку — кровяную жидкость без эритроцитов, лейкоцитов и прочих кровяных телец. Если влить ее больному человеку, антитела начнут уничтожать микробов и человек, обретя столь мощных союзников, поправляется. Такого же типа лечебная сыворотка помогает укушенным змеей людям выжить и легче перенести отравление.
<<< Назад А цены растут… |
Вперед >>> Мустанги, циммароны и брамби |
- «Откуда есть пошла» лошадь!
- Прямой предок — тарпан
- Возрожденный тарпан
- Небольшая интермедия: сколько в мире лошадей!
- Лошадь идет на войну
- «Их тьмы и тьмы»
- В рыцарские времена
- Победоносная конная армия
- «Кентавры» в Америке
- Вторая интермедия: о сбруе и подковах
- Почта!
- Скачки
- Знаменитые лошади
- Масти и аллюр
- Рекорды
- Лошади в Антарктиде
- А цены растут…
- Чем еще мы обязаны лошади
- Мустанги, циммароны и брамби
- Конно спортивные состязания
- Породы
- Осел в хозяйстве, философии и религии