База знаний (Энциклопедия)

Записи на букву О

Овощевóдство , выращивание овощных культур; отрасль растениеводства.
К овощеводству относят также бахчеводство (выращивание арбуза, дыни, тыквы).
Различают овощеводство открытого и защищённого грунта. Овощи, выращенные в открытом грунте , получают в сезонное время (летом, ранней осенью), выращенные в защищённом грунте  (в парниках и теплицах) – во внесезонное (ранней весной, поздней осенью, зимой). Сочетание овощеводства открытого и закрытого грунта даёт возможность получать овощную продукцию круглый год.
Наиболее распространённые овощные культуры открытого грунта – капуста, томат, свёкла, морковь, лук, огурец; защищённого – огурец, томат, лук, цветная капуста, салат, редис, баклажан, перец.

Овощеводство – одно из древнейших занятий человека. Овощные культуры возделывали в Древнем Китае, Египте, Греции; на Руси овощеводство начало развиваться в 5 в., а в 11–15 вв. достигло высокого для тех времён уровня.

Овощеводством занимаются во всех странах мира.
Наибольшее количество овощей и продукции бахчеводства производит Китай (ок. 290 млн. т в год), за ним следуют Индия (св. 60 млн. т), США (ок. 40 млн. т), Турция (св. 20 млн. т), Италия (св. 15 млн. т), Египет (ок. 14 млн. т), Россия и Япония (по 13 млн. т).