ПЕРЕЦ КУСТАРНИКОВЫЙ (Capsicum frutescens)



точное место происхождения которого остается неизвестным. Приправа, получаемая из плодов этого вида, известна под названием соуса табаско. Перец (или капсикум) кустарниковый возделывают в Центральной Америке, Мексике и в южных областях США. Острота вкуса плодов рода капсикум зависит от фенольного летучего вещества капсаицина, особенно высоким является содержание капсаицина в плодах как раз перца кустарникового