Гриб белый (Boletus edulis)
ГРИБ БЕЛЫЙ (Boletus edulis) Белый гриб самый ценный в пищевом отношении из всех съедобных грибов вообще. Имеет около двух десятков форм, отличающихся главным образом окраской плодового тела и микоризной приуроченностью к той или иной древесной породе. Шляпка беловатая, желтая, буроватая, желто-бурая, красно-бурая или даже почти черная. Губчатый слой у молодых экземпляров белого гриба чисто-белый, позднее желтоватый и желтовато-оливковый. На ножке светлый сетчатый рисунок. Мякоть белая, на изломе не изменяется. Белый гриб произрастает с очень многими древесными породами — хвойными и лиственными, в средней полосе европейской части России — чаще с березой, дубом, сосной, елью, но ни разу в России не был отмечен с такой распространенной породой, как лиственница. В арктической и горной тундрах изредка произрастает с карликовой березкой. Белый гриб – голарктический вид, однако в культурах соответствующих древесных пород известен и вне Голарктики (например, Австралия, Южная Америка). Местами произрастает в изобилии. В России белый гриб обитает преимущественно в европейской части и в Западной Сибири. Очень редок он в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Белый гриб используется в свежем виде и в различных заготовках, особенно ценится сушеный. Белым называется потому, что при варке и в заготовках мякоть его не темнеет. |
Статьи в разделе:
- Авреболет красный (Aureoboletus cramesinus)
- Болет красивый (Boletus calopus)
- Болет полубелый (Boletus impolitus)
- Болет юнквилла (Boletus junquilleus)
- Болетин азиатский (Boletinus asiaticus)
- Болетин болотный (Boletinus paluster)
- Болетин лиственничный (Boletinus lariceti)
- Грабовик (Leccinum griseum)
- Гриб белый (Boletus edulis)
- Гриб желчный (Tylopilus felleus)
- Гриб перечный (Suillus piperatus)
- Гриб польский (Xerocomus badius)
- Гриб сатанинский (Boletus satanas)
- Дубовик келе (Boletus queletii)
- Дубовик крапчатый (Boletus erythropus)
- Дубовик оливково-бурый (Boletus luridus)
- Каштановик (Gyroporus castaneus)
- Козляк (Suillus bovinus)
- Маслёнок белый (Suillus placidus)
- Маслёнок жёлто-бурый (Suillus variegaetus)
- Маслёнок желтоватый (Suillus flavidus)
- Маслёнок жёлтый (Suillus luteus)
- Маслёнок зернистый (Suillus granulatus)
- Маслёнок кедровый (Pinus plorans)
- Маслёнок примечательный (Suillus spectabilis)
- Маслёнок рубиновый (Suillus rubinus)
- Маслёнок сибирский (Suillus sibiricus)
- Моховик жёлтомясый (Xerocomus chrysenteron)
- Моховик зелёный (Xerocomus subtomentosus)
- Моховик каштановый (Xerocomus spadiceus)
- Моховик красноватый (Xerocomus rubellus)
- Моховик припудренный (Xerocomus pulverulentus)
- Моховик тупоспоровый (Xerocomus truncatus)
- Обабок дальневосточный (Leccinum extremiorientalis)
- Обабок окрашенноногий (Leccinum chromapes)
- Подберёзовик (Leccinum scabrum)
- Подберёзовик розовеющий (Leccinum oxydabile)
- Подольшаник (Gyrodon lividus)
- Подосиновик (Leccinum aurantiacum)
- Порфировик порфировоспоровый (Porphyrellus pseudoscaber)
- Пульвероболет сетчатоножковый (Pulveroboletus retipes)
- Синяк (Gyroporus cyanescens)
- Филлопор красно-жёлтый (Phylloporus rhodoxanthus)
- Шишкогриб хлопьеножковый (Strobilomyces floccopus)